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具亲世于的价硒是人体所需元素之一，但硒的化合物对人和动物均有毒，在体内有明显的蓄积作用，可引起急性和慢性中毒。水中含硒除地质因素外，主要来源于工业废水污染。人和动物摄入过量的硒，可发生硒中毒。人的地方性硒中毒临床表现为食欲不振、四肢无力、头皮癌痒、癞皮、斑齿、毛发和指甲脱落等。

地方性硒中毒多半由于土壤中含硒较高，致使当地粮食作物、蔬菜和禽畜体内积蓄硒过多，如国内某硒中毒地区玉米中含硒量为40mg/kg以上，篙子达72.6mgkg在一般地区，某些食物中含有一定量的硒，海产和动物性食品含硒较高，如猪肾含硒417mg/kg,面粉含硒0.53mg/kg。

根据对某一职工食堂的调查，每人每天从膳食中摄入的硒量动物实验资料表明：在68天实验期内，大鼠每周摄入硒总量为1.5mg平均为0.116mg照组无明显差别，但在肝脏中有硒的蓄积，含量比对照组高0.01mgkg时，动物的体重、凝血时间、白细胞数、血红蛋白含量、血清谷一丙转氨酶活力等指标与对根据硒的毒性，并考虑到从食物中可能摄入的硒量，定为饮用水中的含量不得超过。

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